De Hanos Courant, blad van de horeca-groothandel Hanos, meldde onlangs de nieuwe trend: "Groenten worden helemaal hip, met de nadruk op streekeigen en biologisch. Dat hebben horecagrootheden voorspeld tijdens de Food Inspiration Day die in oktober plaatsvond in Eindhoven." Soms lopen horecagrootheden behoorlijk achter. Ik kan me bijna de tijd niet meer heugen dat groenten niet helemaal hip waren en dat er geen nadruk lag op streekeigen en biologisch.
↧